Mælk er ikke kun en nærende sund væske, men også en kilde til kasein.
Dette protein bruges til mange formål, herunder produktion af plast og lim. Ja, mælk bruges til at fremstille ægte plast kaldet galalit. Næsten som is. I 1925 blev der endda bygget en hel fabrik til produktion af denne plast i nærheden af Moskva. Og på det formede de ikke figurer fra tørret cottage cheese, men lavede kasein-formaldehydharpiks. Kasein bruges til at fremstille lim, hvis masseproduktion blev lanceret i 1800 i Tyskland og Sverige. Der er også bevis for, at sådan lim blev brugt i det gamle Egypten. I dag vil vi prøve at lave mad, idet vi observerer teknologien, hvis det er muligt. Så den første ting, du har brug for, er skummetmælk.
Det er meget vigtigt at tage mælk med mindst mulig fedt. Jo mindre fedt, jo bedre lim. I 100 g mælk - 3 g protein. Næsten alt dette protein er kasein. Det skal bare adskilles. Selvom det ikke er helt enkelt. Der er en speciel teknologi: mælk skal opvarmes til en temperatur på 35 ° C. Vi gør dette i et vandbad og overvåger konstant temperaturen. Når temperaturen er steget, kan du tilføje syre. Ved produktion anvendes enten mælkesyre eller eddikesyre.
For en liter mælk skal du tage 5 ml 70% eddikesyre. Du skal tilføje det ikke straks, men langsomt. Tilsæt en halv milliliter med en frekvens på et eller to minutter, og bland blandingen kontinuerligt.
Når al eddike tilsættes, skal mælken overlades til varm. Forfatteren formåede ikke at holde temperaturen nøjagtigt 35 ° C. Nogle gange sprang hun til så meget som 50, men det er ikke skræmmende, det vigtigste er ikke at varme kraftigt og ikke hælde syre hurtigt, ellers begynder kasein at danne store flager, og dette vil forværre kvaliteten af det endelige produkt.
Det resulterende serum skal drænes, og selve kaseinet filtreres. For at filtrere bruger forfatteren kaffefiltre. Dette er generelt en cool praktisk ting. Dette er bare et reelt fund for mestrene.
Vær forresten opmærksom på kasein-kornstørrelse. De er mere som meget, meget fint sand, og på grund af deres størrelse kan de vaskes godt fra alt det overskydende.
Hvis der var store flager, ville skylning kræve meget mere styrke. For at gøre dette skal filtreret kasein hældes 3-4 gange med en stor mængde kogt vand for at vaske vallerester af. Hver gang forfatteren filtrerede ikke.Han tømte simpelthen det beskidte vand, som han forsvarede. I sidste ende filtrerede han kasein ud og fik en sådan masse.
Helt ærligt ser hun slet ikke ud som cottage cheese. Faktisk afhænger meget af teknologi. På grund af denne lille kornstørrelse kan kasein af meget høj kvalitet opnås.
Vi prøver at fremstille lim fra halvdelen af den resulterende kasein og tørre den anden halvdel for at se, hvordan det ser ud efter tørring.
Hvis der var 30 g protein i en liter mælk, betyder det, at vi tog 15 g protein, samt 90 g vand og 12 ml 10 procent ammoniak, det vil sige ammoniak.
Faktum er, at ammoniak skaber et alkalisk miljø, hvor kasein får evnen til at opløses i vand. I stedet for ammoniak kan du tilføje boraks, soda eller alkali. Essensen ændres principielt ikke.
Efter en kort omrøring opløstes alt kasein, og det blev som ægte lim.
Jeg tror, at mange mennesker er interesseret i emnet sammensatte materialer. Lad os teste dette klæbemiddel for kompositter. For at gøre dette tog forfatteren 10 lag glasfiber og limte dem med denne lim. Til sammenligning tog han tre bomuldspuder og limte dem også med denne lim. Han pressede den overskydende lim ud, måske forgæves, men så får vi se. Nå, da denne lim anvendes i tømrerarbejde, besluttede forfatteren at kontrollere, hvordan han limer to træstykker sammen. Du skal generøst sprede og klemme dem sammen i mindst 5 timer.
Mens prøverne tørrede, besluttede forfatteren at forberede mere kasein og tog halvandet kilo fedtfri cottage cheese. I princippet er dette den samme kasein, men uden unødvendige hæmorroider.
Vidste du forresten, at før der ikke var nogen cottage cheese? Al sur mælk blev kaldt ost. Selv vikingerne tog ost med sig på rejse, fordi det ikke forværres. Seneste dna-studier viser, at en ud af 30 mennesker er en direkte efterkommer af vikingerne.
Så cottage cheese er næsten den samme kasein. Det skal kun skylles grundigt. For at gøre dette bliver du nødt til at bryde blodpropperne. Skyl skal være den samme som sidste gang med masser af rent kogt vand. Klemning og filtrering af et så stort volumen gennem kaffefiltre er absolut masochisme. Så det er bedre at bruge to lag almindeligt bomuldsstof.
Når al cottage cottage er vasket og presset godt, kan den tørres. Forfatteren lod den tørre i en åben ovn på den mindste ild. Efter tørring blev disse granuler opnået.
I tør form kan de opbevares på ubestemt tid og bruges, når det er nødvendigt at lave lidt lim.
De første prøver er tørret. Kontroller først bomuldspuderne.
Generelt var de i princippet for bomuldsuld limet godt. Diskene falder ikke fra hinanden i separate lag. Det viste sig en slags bomuldsuld.
Fiberglas sidder sammen, men meget hurtigt spredt i separate lag. De holdt sig meget dårligt sammen.
Træerne ser ud til at være normale, men stadig spredte.
Ja, ikke et meget imponerende resultat. Lad os prøve at bruge lim lavet efter en anden opskrift. For at gøre dette, mal kasein i en kaffekværn. Det resulterende pulver skal vejes og tilsættes nøjagtigt den samme mængde slagt kalk. Det sælges i hardware butikker.
Det resulterende pulver er en færdig lim. Det kan opbevares i denne form og om nødvendigt fortyndes med vand og straks bruges.
For hver 100 g lim skal du tage 100-150 g vand, afhængigt af hvor tykt klæbemiddel du ønsker at få. Så snart blandingen bliver våd, finder en øjeblikkelig en kemisk reaktion sted, og kasein bliver til calciumkaseinat. Denne kaseinat er uopløselig i vand. Generelt uopløselig i vand. Det viser sig vandtæt lim. Derfor bør kasein bruges øjeblikkeligt, da det hurtigt mister sin klæbrighed. Bogstaveligt talt efter 5 minutter bliver det let gummiagtig og ikke længere så klæbrig.
Fra den resterende lim lavede forfatteren en klump og lod den tørre. For at teste den flydende lim igen, fordoblet han mængden af kasein i limen. For at opløse det godt skal du vente 2-3 timer eller male det i god tid. Derefter tilsatte han yderligere 12 ml ammoniak, og det viste sig dette:
Der er en form for reaktion. Limet bliver som en pisket fløde. Her i et glas omkring 30 gram kasein, 15 ml ammoniak og 100 ml vand. Og i alt dette tilsætter vi 3 g kalk, så det klæber sig mere kraftfuldt.
Dernæst limer forfatteren 10 ark glasfiber og forsigtigt udviser alle luftbobler under hvert lag. Det limer også 3 bomuldspuder, og imprægnerer dem også godt med lim.
Alt er tørt, og det er tid til at tjekke. Bomuldspuder er blevet meget stærkere, men lagene er spredt. Det ser ud til at være første gang, det viste sig endnu lidt bedre.
Men fiberglas båndede bedre end før. Det er ikke længere spredt i lag, men bryder på en sving. Dette er endda lidt som en komposit, skønt langt fra ideel.
Og her er træstykkerne. Limet på dem forstenede bare. Forfatteren tørrede det på et varmt sted i seks timer uden at fjerne klemmerne.
Limet er så hårdt, at du sandsynligvis kan stumme klingen rundt om det.
Nå, en test for styrke:
Det viste sig bare en slags vild superlim. Hvis du limer en afføring med sådan lim, vil snarere selve afføringen bryde, end denne lim spreder sig.
Her er sådan en superlim kan fremstilles af mælk. Der er mange forskellige sammensætninger af kaseinlim. Alt er simpelthen urealistisk at prøve. Hver er velegnet til nogle af dens formål.
Tak for din opmærksomhed. Vi ses snart!
videoer: