Men for at bevare alt dette gode er naturligvis et af midlerne til langtidsopbevaring rygning før koldt. Du kan også bruge varm rygningsmetoden, men et sådant produkt opbevares ikke i lang tid, da kødet eller fisken varmebehandles, og kødet i det væsentlige koges, ligesom grillning kun med røg, ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet sammenlignet med koldt rygning.
Metoden til denne rygning er, at processen finder sted uden høje temperaturer, som for den varme metode, og der er en proces med langsom tørring ved hjælp af kold røg, så at sige. Disse røghuse er hovedsageligt lavet kapital af mursten, blokke, tavler. Apparatets princip er som følger: ovnen med kul og træ skal placeres i en afstand, der ikke er nærmere end to meter til rygekammeret - dette er nødvendigt for, at røg afkøles, og for en mere effektiv afkøling passerer skorstensrøret under jorden, hvor det modtager en yderligere del af køl fra jorden . Skorstenens rør kommer til bunden af rygekammeret. Selve kameraet er bygget af mursten, blokke eller træ i form af et lille hus med en dør og hylder fra nettet indvendigt til at lægge kød eller fisk der.
Processen med kold rygning er meget lang og varer fra flere dage til et par uger, men den brugte tid er bestemt værd, meget velsmagende produkter opnås efter afslutningen af hele processen.
Forfatteren, en ivrig fisker og jæger, der altid har masser af frisk fisk og vildt, besluttede at bygge et røghus af den kolde rygemetode på hans personlige plot. For at bygge et røgkammer valgte vores helt blokke.
materialer: blokke, mursten, plade, træ, cement, sand, bløde fliser, rist, skorstenrør.
instrumenter: skovl, murske, mallet, balsav, hammer.
For det første giver forfatteren os til at overveje ordningen for at forstå princippet om drift af denne bygning.
Derefter hælder det grundlaget for det fremtidige røghus.
Og fortsætter til konstruktion af vægge af blokke.
Væggene begynder langsomt at vokse.
Her er muren næsten færdig.
I slutningen af konstruktionen af væggene kommer derefter oprettelsen af tag og tagdækning.
Som allerede nævnt lavede han en ildkasse og lagde en skorsten under jorden.
Røret bringes ud sådan.
Det er i det væsentlige alt, arbejdet er afsluttet, og gården har et koldt røget røghus.
Nu vil forfatteren være i stand til at redde sit bytte i lang tid ved at begrave det i sit eget røghus og unne sig røget fisk eller kød og behandle slægtninge, venner og bekendte.