Først vil jeg tale om, hvordan jeg selv kom til denne tanke. I barndommen (jeg kommer fra en landsby) havde vi et stort stationært røghus. Senere byggede jeg det samme i landet ... og det forblev næsten uopkrævet! I landsbyen i den røget de kød og pølser i store mængder - da de skar ornen, var det nødvendigt at forberede ca. to hundrede kilo kød og smult til langtidsopbevaring. Så de satte det i form af pølser og andet røget kød ... Byboeren har brug for at ryge en lille portion kød eller fisk med et helt andet formål - bare for at nyde smagen af frisk røget kød ... Derudover er rygningsprocessen i sig selv ikke for byboeren rutinearbejde (som i en landsby), men et element af afslapning, underholdning! ... (når alt kommer til alt, for eksempel i grillværdi værdsætter vi ikke kun smag, men også forberedelsesprocessen) ...
Så jeg kom til den konklusion, at jeg havde brug for et røghus, snarere et "mobilt" - et lille, der ikke kun kan bruges i landstedet, men også tages med dig "til naturen." Efter at have skuffet et bjerg af information “komponerede” jeg en enhed, som jeg vil fortælle dig om.
For at gøre det, havde jeg brug for:
1. Jernholdigt metalplade, 1 mm tyk.
2. Et metalgitter med en celle på 20 x 10 eller 10 x 10 mm.
3. Fire M6-bolte, 20 mm lange.
4. Skrot metalrør med en indvendig diameter på 15 mm.
5. Et armeringsstykke (1 meter) med en diameter på 16 mm. (for ben)
6. En stang med en diameter på 8 mm.
7. Trimning af profilrør med en tynd væg.
Så lad os komme i gang. Først og fremmest lavede jeg selve sagen. Det er en metalboks med låg.
Jeg lavede sagen selv fra en metalplade, der var 1 mm tyk. Jeg havde adgang til bøjemaskinen, så jeg bøjede alt fra det ene ark og svejste kun enderne. Hvis du ikke har en sådan mulighed, kan du skære hver væg og bund hver for sig og svejse sammen. Bøjninger ovenfor er nødvendige for at sikre dækslet. De kan fremstilles ved at svejse et hjørne af tyndt metal, måler 15 x 15 mm, til kanten. Og dette hjørne kan på sin side laves, hvis det skæres langs profilrøret. Fra at skære et rør med en sektion på 30 x 30 mm får vi for eksempel fire hjørner, vi har brug for.
Låget er et rektangel af det samme metal, på en af de smalle sider, som en sving er lavet på (eller et hjørne er svejset). For at gøre det lettere at bære og åbne låget svejste jeg to håndtag fra en metalstang - et i midten (til bæring):
Og det andet - i slutningen på den bøjede del (til åbning / lukning af selve låget):
For at låget skulle lukke, ligesom en "skuffe", dannede jeg en rille i den øverste del, svejste et andet hjørne inde i vores ryghus og gjorde endevæggen lidt lavere - bredden af denne rille:
Vi taler separat om størrelsen på vores røghus. Højden på sidevæggene lavede jeg 15 centimeter, og som vist ved brugen af et røghus var denne højde optimal. Men jeg vil ikke give de andre størrelser her. Når alt kommer til alt, er dette røghus placeret på grillen. Baseret på størrelsen på din grill, lav derfor dit røghus. Jeg vil anbefale bredden, der skal gøres 20-30 mm bredere end grillens bredde. Og længden er vilkårlig. (Selvfølgelig skal det ikke være længere end grillen).
For at røghuset til noget godt ikke faldt ned fra grillen, svejste jeg et rørskæring i hjørnerne i bunden.
Jeg valgte afstanden mellem dem, så de passer tæt ind i hjørnerne på min grill.
På samme tid fik jeg ideen om at tilføje en anden "mulighed" - muligheden for at bruge et røghus uden grill og placere det over en ulmende ild. Til dette lavede jeg fire af disse "ben" fra seksten armatur:
Jeg justerede de andre ender ved hjælp af en “slibemaskine” med en rengøringscirkel til diameteren på mine rør, og de er nu indsat og danner ben 30 cm høje.
Det ville være nødvendigt at bore huller i rørene og klippe tråden. Så du kan spænde benene med skruer. Og så falder de ud, mens du udtrykker det.))) Men som sagt, dette er bare en "mulighed" - jeg har aldrig brugt den uden grill ... Og hvis jeg nogensinde bruger den en gang, er det lettere at holde benene))) ). Og du kan gøre det, hvis du vil ...
Så sagen er klar. Nu - den indre fyld. Jeg lavede en bageplade til opsamling af fedt fra det samme ark. (Skønt det var muligt at tage en tyndere ... Men jeg havde det, men en tyndere måtte købe))). Eksterne dimensioner - røghusets størrelse, og derefter på hver side bøjer pladen 90 grader, 10 mm høj. Som et resultat får vi minus 20 mm fra bredden og det samme fra længden. Da vi har bøjninger 15 mm brede i kanten af røghuslegemet, når du indsætter en bageplade, bliver du nødt til at vippe den let i bredden. Og det vil gå i længden, fordi vi kun har en sving på den ene side. Det vil sige, så vi får det maksimale areal, der giver os mulighed for at investere det.
I hjørnerne svejste jeg spalterne, og i midten svejste jeg håndtaget for let at indsætte / udtrække:
Denne bageplade skal ikke gå i bunden, fordi vi hælder egchips på bunden. Så jeg lavede ham ben, svejste fire M6-bolte, 20 mm lange.
Så dette element er klar:
Det næste trin lavede jeg et wire rack, hvor produkterne til rygning vil blive placeret direkte. Jeg lavede det fra et stykke armeringsnet med en celle på 10 x 20 mm.
Du kan fremstille det fra ethvert passende gitter, men det skal på ingen måde galvaniseres !!!
For at gøre det lettere at placere og fjerne fødevarestativet svejste jeg to håndtag. Jeg lavede dem af rester af rustfrit stål. De forblev med mig fra en mislykket brazierfremstilling. (Jeg talte om dette i mine tidligere publikationer).
Langs omkredsen for at styrke gitteret svejste jeg også strimler af rustfrit stål:
Inde i sagen skal du stoppe, hvorpå risten hviler. Det skal placeres cirka fem centimeter over gryden.Derfor svejses jeg til sidevæggene i en vinkel i en afstand af 70 mm fra bunden (20 mm tager en bageplade fra os, og 50 mm over det lader vi afstanden til risten
Det er alt! Alle ting er klar!
Til rygning bruger jeg følgende købte egchips:
Du kan selvfølgelig forberede det selv, tørre det ... men dovent !!! ))) Det koster en krone, det sælger meget hvor, men det har brug for lidt.
Vi spilder træflis med et tyndt lag i bunden af vores røghus (Selvfølgelig skal pakken åbnes for dette)))):
Installer derefter en bageplade til opsamling af fedt:
Og vi lægger risten med de produkter, der er lagt på den (i dette tilfælde spiller noten med navnet på stedet deres rolle)):
Luk låget og sæt grillen på:
Det er alt. Efter nogen tid kommer røg ud af alle revner - dette er normalt. Det er nødvendigt at sikre, at der ikke er nogen åben ild i grillen. Fra denne chip indvendigt kan fyres op, og produkter vil forringes.
Efter at have ryget efterlader jeg undertiden chips inden for næste gang. (er det muligt at forlade - det kan ses af chipsens tilstand. Hvis der allerede er kul, skal du smide det væk). Samtidig dækker jeg bare det afkølede røghus med en avis og efterlader flis under det. Derefter samler jeg alt i samme rækkefølge, lægger det inden i mine ben, lukker det og fører det til lagerpladsen eller til bilen.
Du kan ryge alt hvad du vil - kød, smult, kyllinger, fisk, pølse. Selv almindelige pølser viser sig at være “usædvanlige” og meget velsmagende fra varmen, fra varmen.
Jeg vil rådgive om en sidste ting. Hvis nogen, som vi gør, planlægger at tage det med sig og forlade en uge eller to med telte i skoven, vil han råde til at svejse et andet håndtag på siden for lettere at bære. Det kan udføres foldning ved at fastgøre med to rør svejst til kroppen. Fordi nogle gange, for eksempel når du indlæser en bil, ville det være mere praktisk at aflytte, som en kuffert ... Også jeg vil afslutte alt, ja ...)))