Jeg vil tilbyde den nemmeste måde at ryge produkter i mit køkken.
Det tager ikke meget tid, bogstaveligt talt 15-20 minutter.
Jeg fandt ikke noget her, jeg fandt alle detaljerne i mit hus.
Lad det ikke hjemmelavet produkt men jeg vil dele min oplevelse.
Jeg har i denne enhed.
1. En kedel svinejern i fem liter.
2. Jeg tog låget op fra en gammel stegepande, du kan også bruge aluminiumsfolie, tæt sammenpakke det i en cirkel af kedel i flere lag.
3. Kogegrej lavet af rustfrit stål til opsamling af fedt under varmebehandling. Du kan også bruge aluminiumsfolie, folde den i form af en kop.
4. Jeg tog grillen fra mikrobølgeovnen med grillfunktion. Men du kan også væve dig selv af kobbertråd.
Vi tilføjer træflis, spån eller endda savsmuld til gryden, men kun fortrinsvis frugtarter. Jeg brugte endda fyrrenåle, hvilket heller ikke er dårligt.
Nå, der er nu et meget stort antal forskellige muligheder for træflis til rygning, efter eget valg.
Den nemmeste måde at ryge fisk på.
Vi køber saltet sild. Gutted, skåret hovedet af og skyl godt.
Vi sparer i 15-20 minutter. Og lad være i en halv time at nå.
Vi lægger fisken på et papirhåndklæde og lufter det i den friske luft i cirka en dag.
Alt kan åbnes og øl.
Der er også en god opskrift på fedt og kød.
For et kilogram fedt eller kød.
1. Hvidløg 5-6 nelliker.
2. Ærter af sort peber 10 stykker.
3. Koriander med ærter 10-15 stykker.
4. Bugtblad 2 stykker.
Hæld alt i en morter og slib til en pastalignende masse, tilsæt lidt salt for at lette slibning.
Gnid spæk eller kød med denne pasta og gnid godt med salt.
Lad det stå i køleskabet i 2-3 dage.
Inden du ryger, skal du skrabe alle krydderierne fra baconet.
Efter hver rygningsproces skal du sørge for at skylle nettet og tallerkenen, så duften ikke overføres til den næste batch.
Bon appetit!